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Da tempo oramai immemore, ci si è accorti che la vicinanza di alcuni tipi di piante favorisce o sfavorisce la crescita; con il passare del tempo quindi si è capito che è più vantaggioso piantare specie ortive che sono tra loro compatibili, mentre è meglio evitare alcune associazioni che risultano sfavorevoli alla crescita.
Esistono anche tra le piante e gli ortaggi problemi di "compatibilità" e "incompatibilità", di cui, nella disposizione delle semine, si dovrà tenere conto, avendo cura di accostare piante tra loro "compatibili", ed evitando la contiguità di quelle reciprocamente "incompatibili". Ogni pianta, infatti, è caratterizzata da determinate sostanze che, attraverso la terra, l'aria e l'acqua, esercitano un'azione sull'ambiente circostante. Mentre perlopiù le piante si associano facilmente e perfino proficuamente in una sorta di reciprocamente benefico interscambio, per alcune di esse vi sono precise preclusioni e incompatibilità. Nella tabella che segue sono sommariamente indicate, a titolo esemplificativo, le une e le altre.

Tipo di ortaggio Incompatibilità dannosa Compatibilità proficua
Aglio Piselli, fagioli Pomodori, barbabietole, lattuga
Barbabietole Fagioli Cipolle, aglio, cavoli
Carote Nessuna in particolare Pomodori, cipolle, porri, lattuga, piselli, fagioli
Cavoli Pomodori, fagioli Barbabietole, rape, patate, fagioli, cipolle, sedano, piante aromatiche
Cetrioli Patate, erbe aromatiche Fagioli, ravanelli, piselli
Cipolle Piselli, fagioli Pomodori, barbabietole, lattuga
Fagioli Aglio, cipolla, barbabietole Cetrioli, cavoli, patate, carote
Lattuga Nessuna in particolare Ravanelli, carote
Melanzane Nessuna in particolare Fagioli, patate
Patate Cetrioli, piselli, zucche, pomodori Fagioli, cavoli, melanzane
Piselli Cipolle, aglio, patate Quasi tutte le verdure e le erbe aromatiche
Pomodori Patate, cavoli Cipolle, asparagi, carote, prezzemolo
Ravanelli Patate Fagioli, piselli, cetrioli
Zucca Patate Nessuna in particolare
Porri Nessuna in particolare Cipolle, carote, sedano
Prezzemolo Nessuna in particolare Pomodori, asparagi
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